Вернуть напрямую нельзя ни при какой системе. Вычеты возможны в той или иной форме и соотношении - при всех.
То, что выбирать однозначно УСН - это даже не обсуждаем
Далее необходимо определиться в выборе между УСН-Доходы (6%) и УСН -Доходы минус Расходы (15%, но может быть и меньше по региональному законодательству)
Прямое сравнение показывается, что экономически целесообразно применять УСН Д-Р (имея ввиду ставку 15%) в том случае, когда есть гарантия не только оплаты расходов в размере не менее 65% от полученных доходов, но и наличия корректных первичных документов по этим расходам.
При УСН-Д единый налог может быть уменьшен на сумму уплаченных страховых взносов как фиксированных ИП, так и наемных работников, но с ограничением в 50% от суммы налога при наличии НР.
При УСН Д-Р суммы взносов уменьшают непосредственно налогооблагаемую базу.
А смысл тогда иметь наемных работников? Даже родственников... Нет зарплаты - нет взносов на нее.
Страховые взносы в общем случае составляют минимально 30,2% (ПФР 22%+ ОМС 5,1% + ФСС 2,9 + ФСС НСиПЗ 0,2%) Ставка ФСС НСиПЗ зависит первоначально от устанавливаемого основного вида деятельности и возможна к изменению по итогам года.
Сразу о самом важном: имейте ввиду, что применение ККТ обязательно! Работа через ЭСП и наложенным платежом не только НЕ освобождает от применения ККТ, но весьма усугубляет ее применение.
Изучайте 54-ФЗ.