Вопрос о нарушении ТК РФ

[Жанка]

Здравствуйте!

Я не особо сильна в законах ТК РФ, поэтому пишу сюда.
Мой знакомый работает в ресторане. Должность управляющая (су-шеф).
В неделю два плавающих выходных и 5 рабочих смен, которые в сумме составляют от 53 часов и больше (когда просят выйти раньше, а это происходит часто).
Час на обед отсутствует (даются символические 10 минут).
Переработки и праздничные дни не оплачиваются.
Фактические отработанные часы нигде не фиксируются.
В договоре часы не прописаны. Имеется запись лишь о том, что график ненормированный.

Подскажите, пожалуйста, есть ли в этом какие-либо нарушения и если есть, то как с ними можно бороться?

[Жанка]

Забыла указать, что з/п не почасовая, а оклад.

[Vadim2000v]

Жанка, нарушений уйма! Есть несколько вариантов:
1) Спокойный - увольнение;
2) Нервный - покачать права;
3) Нервный + затратный по времени - собрать все документы и обратиться в Трудовую инспекцию.
Выбирать Вам!