Кафе. Как вести учет?

[Гущина Инга Викторов]

а у вас УСН доходы минус расходы?

Главная бухгалтерия остаток на складе на конец месяца обнуляет.
Поясню:в течении месяца оплаченые накладные списываются в расход,а также в расходах налоги ,з.пл.,комуналка,комплектующие,хим.срества и т.д

очень похоже на налоговый учет в упрощенке

Нет.
Главбух сказал вмененный

[Alsu_общепит]

хм
так как я вмененьку не очень знаю, мне здесь сказали, что они обязаны бух баланс сдавать, вот вам и аргумент, что нельзя так делать, у них должны быть остатки по складам, а списание продуктов должно происходить исключительно по технологическим картам

[Гущина Инга Викторов]

Спасибо большое!
Пойду воевать дальше!

[бух86]

Люди добрые подскажите пожалуйста!!! У меня ресторан на УСН 6%.
Передаем два зала предпринимателям. Готовить будем сами и отписывать счетами-заказами. Как мне правильно наладить учет?

[Над.К]

Передаем два зала предпринимателям.

ЧТо значит "передаете"?

[Alsu_общепит]

Над.К, я думаю они кухню себе оставляют, а залы со столиками, управление всем рестораном передают препринимателям.
бух86, при отпуске блюд записываете блюда (заборный лист), в конце дня еще берете акт реализации по блюдам (если программное обеспечение позволяет), для проверки и выписывает счет на оплату.

[Над.К]

Alsu_общепит, я вот и спрашиваю, что значит "передают"? Продают? Сдают в аренду? Нет такого понятия в законодательстве "передавать"

[бух86]

В кратце: Взялась вести ресторан и ужаснулась! Бухгалтера нет, калькулятора нет, зав. производством нет... Склада нет, учет ведется на 20 счете списание по ценам приобретения и т.д... В ресторане 3 зала, один зал (более 150кв.) остается у нас на УСН, два других (менее 150кв) сдаются в аренду двум предпринимателям, планируется заключить с ними договоры аутсорсинга. Вот и не знаю как лучше настроть учет, какой минимум дкументации необходим для правильного ведения учета? Заранее спасибо)

[Alsu_общепит]

сначала прочитать эту тему полностью
по поводу документов вроде все ясненько написано в 51 сообщение этой темы!!
Вам предложу первоначально сделать инвентаризацию всех складов, сделать калькуляционые карты, и начать забивать приходы, ежедневные списания и т.д.

[бух86]

Алсу, я в общепите "новенькая" и хотела бы уточнить, если у меня ресторан на УСН доходы + ЕНВД и руководство мой учет не интересует (они сами ведут свой учет, а мой нужен только для начисления налогов))) какой минимум документации необходим, чтобы не было проблем с налоговой. Заранее спасибо)))

[бух86]

сначала прочитать эту тему полностью
по поводу документов вроде все ясненько написано в 51 сообщение этой темы!!
Вам предложу первоначально сделать инвентаризацию всех складов, сделать калькуляционые карты, и начать забивать приходы, ежедневные списания и т.д.

...складов у меня нет, повар сказал что надо купить, снабженец побежал - купил, отдал повару... инвентаризацию провести нереально)))

[Alsu_общепит]

я ж говорю хоть у вас и УСН доходы, все равно у вам должны быть калькуляционые карты, меню с обязательным указанием выхода в готовом виде и каллорийность, товарные отчеты и акты реализации вот это минимум!!
а снабженец за свои деньги купил? он отчитываться не будет?
как это складов нет? а кухня, а бар? это и есть склады куда приходуется товар, сырье и т.д.

[_Алена_]

Алсу, подскажите, пожалуйста, обязательно ли алкоголь пробивать по кассе в кафе отдельной секцией (как подакцизный товар)? Есть ликакие-нибудь нормативные документы по этому вопросу?

[Alsu_общепит]

не обязательно, у меня к примеру забивается полностью заказ, в котором и блюда кухни, и алкоголь с бара, просто некоторые так делают, чтобы в расходах учитывать правильно, потому что алкоголь идет в расход по мере реализации и оплате поставщику!!
ну и еще может статистику так проще считать. Других мыслей у меня по этому поводу нет.

[_Алена_]

Понятно, спасибо. И ещё - как вы списываете расходы на бесплатное питание сотрудников? И удерживаете ли Вы с них НДФЛ? Или как-то можно обойти это всё?

[Alsu_общепит]

обойти никак, если вы хотите списывать в расход продукты, то только с уплатой НДФЛ

[foxy141086]

Добрый день, подскажите, пожалуйста, кафе еще официально не открыто, но уже пекет пироги и различную выпечку для наших же магазинов (у нас ООО, у нас и УСН и ЕНВД). Как посчитать выручку, если продукты мы берем из наших магазинов уже с наценкой. В технологич.карты закупленные продукты включать по тем же ценам или на эти продукты нам делать еще свою наценку?

[Alsu_общепит]

честно не поняла вопрос
вы купили продукты в своем магазине (хотя не понятно почему нельзя сделать внутренее перемещение со склада магазин на склад производство!! ООО то одно)
они у вас в калькуляционной карте стоят по ценам закупки, далее на выпечку уже готовую, вы делают наценку, как на готовую продукцию и продаете!!

[foxy141086]

Спасибо, за ответ. Нас немного сбили с толка уже существующие кафе в нашем городе. Продукцию мы передаем в кафе через перемещение. Просто было немного не понятно, когда делать наценку. Да и налога нам хочется меньше заплатить.

[Аноним]

Столовая на закрытом предприятиии СПБ, ИП, ОСНО, есть только 1С, калькуляционных карт нет, актов по реализации нет, поскольку директор не успевает это делать, я приходящий, веду складской учет, кассу и банк, списываю каждый месяц под ноль, поскольку закупают все по крохам и ничего не залеживается более недели. пришла недавно и пытаюсь как-то это все привести в божеский вид, ПОМОГИТЕ))))))))))

Вопросы:

1. если мы продаем в розницу упакованный товар (колу и т.д.) на мой взгляд это ЕНВД
2. документооборот, и калькуляции д.б. обязательно с цена на товар, ведь они скачут?

[Над.К]

1. Это не ЕНВД, если продаете прямо в зале обслуживания
2. Должны
И вообще, кто посоветовал ИП работать на ОСНО? Почему не УСН?

[Аноним]

Это требования заказчика)))))))))))))))))

А вы не подскажите программы, не дорогие по ведению бух учета в общепите)

Заранеее спасибо

[Аноним]

Здравствуйте...У меня тоже есть вопросы...И их накопилось очень много.Устроилась на работу бухгалтером для получения опыта работы в группу компаний.В том числе и кафе здесь есть.Типо небольшого буфета.Пирожки,чаи,пиво,кофе и небольшие домашние блюда.В бухгалтерии хаос.У меня на руках только накладные и записи буфетчицы о продажах. На ЕНВД. Директор просит,чтобы я научилась и вела бух.учет,чтобы было и мне и ему удобно.Выше меня,кроме него никого нет.Спросить совета не у кого.Весь инет облазила.Разобралась только с авансовым отчетом...Может тут чем сможете помочь?С чего начать?Куда все вносить?Какие документы должны быть?Что я должна забирать и спрашивать с буфетчицы?

[Alsu_общепит]

напишите хоть из какого вы города, какая система налогооблажения, что именно хочет видть директор и в какое форме?

[Na28ta]

Alsu_общепит, так Аноним пишет, что на ЕНВД. Аноним, Alsu верно спрашивает, что директору от Вас нужно? Чтобы налоговая не приставала? Или калькуляции, подсчёт расходов/доходов, прибылей/убытков?

У меня тоже есть один ИП, у которого есть буфет на ЕНВД. Мне передают только кассовые чеки, для отчетности мне ничего больше не нужно.

[Alsu_общепит]

ЕНВД само по себе не может существовать, должна быть или УСН или ОСНО
и еще я как понимаю в ЕНВД бух баланс нужно делать, и мне кажется кассовых чеков для баланса маловато!!

[Na28ta]

Alsu_общепит, извините, но не пойму, какая разница УСН или ОСНО для ЕНВД? Насчет Баланса вы правы. Но, что касается моего случая, у меня же ИП, так что я с этим не заморачиваюсь. Вот мой ИП решил теперь не как ИП деятельность вести, а как ООО, так что я скоро с такими же вопросами здесь светиться начну .

Что касается фирм на УСН, то я знаю, что бух.учет они должны вести и сдавать балансы тоже, но... для меня до сих пор этот момент остаётся не понятным: ни разу никто не спрашивал у меня Балансы по фирмам на УСН. В налоговой также говорят (точнее несколько лет назад я узнавала), что фирмы на УСН им Балансы не сдают. Везде, куда мы должны представлять балансы, спрашивают: у вас баланс или упрощенка? Вопрос интересный и подразумевает, что, если я на УСН, то Баланс мой им на фиг не нужен...

[Т_а_т_ь_я_н_а]

Я из Мурманска.ООО на ОСНО.Директор сам особо не разбирается.До меня работала женщина,но как-то не правильно.Не все вбивала.Накладных не хватает.Директор хочет,что бы я вела учет этого кафе собирая все нужные документы,вбивая все что нужно в 1С.Считала прибыль/убытки и доход/расход.Есть еще одна программа "Учет Кафе".Она есть только на моем компьютере,но там совершенно никаких записей нет.Собрала все оплаченные чеки,накладные.А что дальше не знаю...Все это очень интересно,пытаюсь понять,а самой ооочень сложно.

[Alsu_общепит]

начинаем с технологических карт и актов проработки блюд, это основа!!
а так почитайте про документооброт в этой теме - вроде все написано
если будут вопросы спрашивайте!!

[Т_а_т_ь_я_н_а]

Ошиблась..Организация на УСН.Тут все гораздо проще.Спасибо большое за помощь.)Я теперь здесь буду часто.