Proden, извините, но, ИМХО, сейчас в Вас бурлят эмоции. Скорее они касаются не работы вашего бухгалтера, а не сложившихся с ней личных отношений и последовавшего за этим конфликта.
Так что,
1. УСПОКОИТЬСЯ
Сходить в бассейн, в ресторан, в кино....
2. Заняться поисками нового бухгалтера. Срочно! При этом, чтобы потом не возникало "это не входит в мои обязанности" честно проговаривать с кандидатами, что от них ждут не только бухгалтерской работы.
3. По желанию - можете провести аудит.
Если честно, я бы ничего не делала. Ну, может быть, составила бы акт об утере документов.