Кулинарная ветка

[Irusya]

Тут пишем то, что любим готовить и есть
начинаю с сезонно-осеннего рецепта
Запеканка из баклажанов с фаршем.
Продукты-баклажаны, помидоры, сыр, фарш, специи
Баклажаны режем на тонкие пластинки, укладываем на смазанную маслом форму, фарш (разумеется, подготовленный) выкладываем слоем на баклажана, сверху помидоры (можно порезать кольцами, можно измельчить, по вкусу), дальше слой баклажан, фарш, помидоры, сыр. Сверху все закрываем фаршем, посыпаем сыром и в духовку
делитесь рецептами, кто чего готовит

[Галина1977]

Обозревая, сколько стоит колбаса, и предстваляя, из чего она делается (даже самая дорогая), да и паштеты магазинные - не ахти, стали делать сами паштет из печени (свиной, говяжьей, может кто из куриной захочет - на любителя). Варится печень с солью, пряностями - по-вкусу, до готовности, крутится на мясорубке, можно добавить немного сливочного масла или бульона, в котором вариласть печень (для того, чтоб не рассыпАлся). Раскладываем в удобные небольшие баночки и - в холодильник. Удобно, и себе и ребёнку - взял, намазал на хлеб (батон) или так - вприкуску. Очень вкусно - и знаешь из чего сделано, дёшево и быстро!!!

[Stroy-ka]

Обожаю спагетти с разнообразными добавками/соусами и лазанью. Самый простой и быстрый рецепт: спагетти с лисичками в сливочном соусе. Спагетти варим; лисички жарим, добавляем в последний момент сливки, не доводя их до кипения, тушим еще пару минут; все смешиваем и подаем к столу.
Еще люблю готовить все в духовке: мясо запекать, птицу целиком, рыбу. Огромный простор для творчества с разнообразными приправами и соусами, и времени этот процесс не много отнимает.
Обожаю классический узбекский плов готовить.

[Лёнка]

вы что,совсем...я на диете...а прочтешь....
хотя....я в этом году первый раз сделала икру из баклажан запеченых...оказывается боооольшая разница...

[Irusya]

Еще люблю готовить все в духовке: мясо запекать, .

а рецепт?

[Лёнка]

Еще люблю готовить все в духовке: мясо запекать, птицу целиком, рыбу

особенно когда стала запекать рыбу целиком,без чистиния и потрошения (только желчный удаляю)...

[Над.К]

Irusya, ты что, бросила худеть что ли?
На тебе мой любимый рецепт рыбки
Судак (можно и другую рыбу, главное не жирную), обжаренные белые грибы (очень хорошо в ход идут замороженные белые), обжаренный перец, помидорки черри
Все раскладывешь по порциям, ну там соль-перец-травки, закрываешь фольгой и в духовку минут на 20-30
Получаешь вот такую вкусную красоту

[Irusya]

Irusya, ты что, бросила худеть что ли?

нет
у нас теперь с едой платоническая любовь но копилку пополнить никогда не поздно

На тебе мой любимый рецепт рыбки

пасиба

[Stroy-ka]

а рецепт?

Можно и рецепт. Вот для тех, кто на диете. Грудинку посолить, поперчить, можно добавить душицу и шалфей; чеснок; можно мускатный орех (кому что больше нравится). Положить на противень, рядом положить нарезаный кольцами лук, залить бульоном (можно и водой, можно и с белым вином, с винным ускусом) закрыть противень фольгой и тушить 1,5-2 часа, следя за температурой и периодически переворорачивая мясо. Вкусно и как основное блюдо к ужину, и как замена колбасы утром.

[HelenY]

Варится печень с солью, пряностями - по-вкусу, до готовности, крутится на мясорубке, можно добавить немного сливочного масла или бульона

я давно не делала дома паштеты, но, кажется, туда надо побольше слив.масла и вареной мелко-мелко порубленной морковки

[Галина1977]

HelenY, кому как нравится, это ж так - для примера )))

[HelenY]

HelenY, кому как нравится, это ж так - для примера )))

не знаю, просто перекрученная печень - это же невкусно(

но, как идея - хорошая

[Над.К]

HelenY, ну это Вам вот невкусно, а другим вкусно. И не все любят вареную морковь. И вообще, если это паштет, то как он может быть не перекручен? Вы его режете что ли

[HelenY]

HelenY, ну это Вам вот невкусно, а другим вкусно. И не все любят вареную морковь. И вообще, если это паштет, то как он может быть не перекручен? Вы его режете что ли

перекрученная печень - это одно, а паштеты с соответствующими добавками - это другое


как перекрученное мясо - это еще не котлеты

при всем моем уважении

[Над.К]

HelenY, у Вас свое представление о кулинарии, у других свое. Не стоит навязывать всем именно свое видение, правда?

[Irusya]

девушки, не ругаца!
скажите, кто-нибудь умеет делать творожные запеканки?

[HelenY]

HelenY, у Вас свое представление о кулинарии, у других свое. Не стоит навязывать всем именно свое видение, правда?

никто и не навязывает

я просто уточняю для читателей ветки, что если сделать паштет еще и с нужными добавками - будет намного вкуснее)

[HelenY]

девушки, не ругаца!
скажите, кто-нибудь умеет делать творожные запеканки?

ты что, как я могу ругаться с человеком, который намного умнее меня


запеканку, как в детском саду было? у меня немного не так получается

[Над.К]

что если сделать паштет еще и с нужными добавками - будет намного вкуснее)

Вот видите, Вы опять Вам вкуснее, а другим может не вкуснее
Irusya, никто не ругается, но правила игры надо сразу устанавливать. А то начнутся как на кулинарных форумах разборки на тему, что надо класть в борщ, чтобы это был именно борщ )))

[Irusya]

HelenY, ну так рассказывай, как ты делаешь запеканку и отстань от паштета
Правила игры - если я хочу кому-то сказать, что "ты хреновая хозяйка и готовить не умеешь" - я не полезу этого делать, а напишу рядом свой рецепт и все. "Точка"(с)

[HelenY]

хотите прикол из жизни?

- Девчонки, а вы что в котлеты добавляете?
- Я - вот это
- Я - вот то
- А ты, Маня, что?
Недоуменный взгляд и - Ничего.. Натуральные едим..

[Irusya]

HelenY, рассказывай рецепт запеканки

[HelenY]

HelenY, рассказывай рецепт запеканки

ну все, все

рецепт рассказывать не буду - лучше пусть кто-нибудь еще напишет)

[Илошкин]

На счет паштетика (сама не люблю,даже запах не переношу ) Но делаю и всем нравится.
Куринная печень обжаривается на сливочном масле, грибы обжариваются, добавляются сливки и все взбивается в блендере.

[Irusya]

да расскажите ж мне, как делать эту творожную запеканку так, чтобы она не рассыпалась!

[professor]

может сдобрить яйцом и мукой

[Irusya]

может сдобрить яйцом и мукой

я нилюблю, када много "прИмесей" в таких вещах

[Lemori]

250г. творога (средняя пачка)
1 ст. ложка сахара, кто любит слаще кладите больше))
0.5 чайной ложки соли
2 яйца взбить
2 ст. ложки манной крупы, я кладу чуть с горкой, короче как зачернется, но не очень много))
0.5 стакана молока
Манку с молоком смешать и отставить минут на 10-15 чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром, смешать все ингридиенты , перемешать и вылить в форму, смазанную маслом или маслом, ну кто любит сливочным, я смазываю растительным и посыпанную сухарями или манной крупой (чтобы не прилипало) Запекать в разогретой духовке при можности 200 градусов минут 40, в духовку заглядывать через стекло, не открывать, а то запеканка опустится.

[professor]

я нилюблю, када много "прИмесей" в таких вещах

а без примесей это будет просто творог в форме для запекания

[Irusya]

Lemori, о, спасиба