Сумму прописью нужно писать от руки лично клиенту. Иначе при возникновении вопросов клиент может сказать, что ошибся, не прочитал итд итп. Где написано, не помню
Сумму, сумму прописью, дату, подпись, расшифроску подписи - клиент ставит лично.
Зарплату можете делить пропорционально выручке по каждому виду деятельности, надо прописать этот порядок в учетной политике, так как это еще влияет на раздельный учет для целей НДС.