Старый ворчун:
1. Потребительские корзины бывают разные.
Для расчета инфляции используется стоимость корзины, учитывающей население с различными доходами.
А прожиточный минимум - это стоимость корзины для малообеспеченных.
2. И то и другое - средние значения. У каждого конкретного человека своя корзина.