Закрывашки за подарки и цветы

[gnews]

они же не для себя покупают

А бухгалтеру закрывашки тоже не для собственного удовольствия( потребления) нужны.

Если усложнить им жизнь с отчетностью,

Чек в магазине трудно взять?

[ZZZhanna]

как это тогда нормально организовать-то?

про то, что надо просить чеки, уже сказали, и, если курьер купил что-то без чека, его и отправлять за чеком, или секретаршу, если курьера не предупредила. Всегда покупаем цветы кому ни попадя, и никогда не было проблем с чеками.
С бутылочками, имхо, сложнее, мне кажется, показывать передачу кому-либо алкоголя даже в качестве подарка может обернуться попытками признать реализацией без лицензии. Поэтому лучше на это дело иметь некий "фонд", который образуется другими чеками, на лампочки или швабры, например.