Тут можно вести обычный учет - выдано, отчитался и т.п.
Как вариант))) Просто приходуете материалы (если в 1С, можно элементарно через обычный документ поступления) от самого ИП (введите его в справочник контрагентов). Если переводите деньги ИП на карту или выдаете какой счет используете? Если 76, то его и ставите при формировании документа (т.е. не 60, а 76). Так у вас и оплата будет и приход. Только не не представляю попадет ли в книгу такая операция, вообще-то должна.