Все эти "установленные требования" и "установленный порядок" вообще-то имеют смысл только в связи с _применением_ ККМ. Если я не применяю ККМ (и имею на это право), какое мне дело до "установленных требований"? А как именно "не применять" ККМ, закон не регламентирует.
По Вашей аналогии с автомобилем, на снятом с учета автомобилем Вы ездить не сможете, но у себя во дворе или в гараже Вы можете делать с ним что хотите. В определенном смысле это действительно будет уже не автомобиль.