У вас в пункте приёма выходных не бывает? Если так, то двух работников для такого графика мало. Т.к. Вы не можете всегда укладываться в 40-часовую норму рабочей недели для каждого работника, должен быть введён режим суммированного рабочего времени. И в Вашей ситуации оплаты производить лучше не по окладу, а по дням или часам, для каждого работника должен быть составлен график работы, а работа в его выходные дни по графику должна оплачиваться в двойном размере.
Штраф от трудовой инспекции за нарушение Трудового Кодекса.