1) Правильно
2) А как Вы деньги тратите? На основании чего? Вообще-то смета существует не для налоговой и ухода от налога на прибыль, а для работы организации. Потому что именно члены организации решают куда тратить деньги
3) Никаких проблем, если Вы не будете, конечно, писать, что г-н Иванов выпил 3 литра воды, а Петров 10
Если у Вас в уставе прописана обязательность начисления взносов, то можно и по начислению.делают ли в НКО проводки методом начисления?
Ну не обязательно так, какие-то статьи просто могут быть отменены.то и все расходы по смете должны, соотв-но быть в пределах 75%
После окончания года, на общем собрании можно утвердить по факту произведенные расходы по прошлогодней смете. Совсем не обязательно её задним числом переделывать