Подскажите, пожалуйста, какое должно быть минимальное количество сотрудников при режиме работы с 10 до 22 без выходных? И нужно ли будет вести в данном случае суммированный учет рабочего времени или можно установить смены по 12 часов, включая перерыв 1 час?