Круглосуточный общепит_оформление выручки. HELP!

[Naina]

Кафе работает круглосуточно. Операционный день приказом по предприятию установлен с 8.00 до 8.00 следующего дня. Инкассация, предположим, в 10.00.
Люди добрые! Пож-та, каким числом рисовать приходник на выручку за этот операционныйи день. Вроде как выручка за день вчерашний (по приказу), а в кассу предприятия деньги попадают сегодня. Если пишем приходник вчерашним днем (календарным), то сегодня неувязочка - на начало дня превышен лимит в кассе предприятия - инкассация -то позже. Или, если при подписании в банке лимита кассы выручка должна сдаваться на следующий день, то это не страшно?
Кроме того при передаче икнассаторам документы уж точно надо оформлять днем сегодняшним. Фу-у-у, ничего не понимаю. Хотя знаю, что ничего наверняка сложного в этом нет, куча торговых точек работает в круглосуточном режиме.
Ау! Откликнитесь, кто на практике это дело знает!
Заранее всем огромное спасибо.

Только не отсылайте искать по форуму, уже искала - очень все расплывчато и неконкретно.

[Andyko]

А кассир 24 часа работает один и тот же?

[Naina]

Работают два кассира. А у вас?

[Andyko]

Если посменно, то может быть, надо каждому кассиру выручку сдавать?