Ответить в теме: Инвентаризация в общепите (Aiiko)
Для входа нажмите здесь
Вы можете выбрать иконку, характеризующую сообщение
Преобразит www.example.com в [URL]http://www.example.com[/URL].
Сообщение от Аноним Ну помимо поваров и себя проверьте для начала, правильно ли завели. По крупным недостачам - посмотрите движение, может списание не происходит, может в ТТК забыли внести замену. Сообщение от Аноним часто калькуляторы путают единицы измерения и вместо бутылок литры заводят нормальные калькуляторы не путают
И еще, часто калькуляторы путают единицы измерения и вместо бутылок литры заводят. Штуки/кг. Это тоже нужно проверять.
Жесть какая то... Ну помимо поваров и себя проверьте для начала, правильно ли завели. По крупным недостачам - посмотрите движение, может списание не происходит, может в ТТК забыли внести замену. Или пересорт. Простая логика.
Сообщение от Mmmaximmm движения товаров с отклонениями посмотреть Технологические карты смотреть еще нужно: если привязали к ТК номенклатуру, а оприходовали под другим наименованием/заменили составляющие - вот вам и недостачи, и излишки... Ну и смотреть % отхода - поэтому прищучивайте поваров, это в их интересах дорыться до истины, по хорошему вся недостача - на них, а вот излишки им не положены
Сообщение от Natali что почитать? мануал iiko Сообщение от Natali Повара говорят, что программа не правильно считает и такого быть не может всегда так говорят Сообщение от Natali какой предел расхождений допустим 1% от оборота Сообщение от Natali в какую сторону копать движения товаров с отклонениями посмотреть
Доброго времени суток всем! Возможно пишу не в тот раздел, но подходящего не нашла. Сравнительно недавно я устроилась бухгалтером в общепит (до этого работала в рознице). Работаю в программе Aiiko и у меня возникла проблема с проведением инвентаризации. Я понимаю, что в общепите не будет как в рознице и отклонения будут, но у меня отклонения, на мой взгляд, большие (в последний раз излишки 29000 и недостача 79000)и как это исправить я не понимаю. Повара говорят, что программа не правильно считает и такого быть не может. Помогите пожалуйста разобраться я даже не знаю какой предел расхождений допустим. Подскажите в какую сторону копать и что почитать?
Правила форума