×
×

Ответить в теме

Ответить в теме: Инвентаризация в общепите (Aiiko)

Ваше сообщение

Для входа нажмите здесь

 
 

Вы можете выбрать иконку, характеризующую сообщение

Дополнительные опции

  • Преобразит www.example.com в [URL]http://www.example.com[/URL].

Просмотр темы (новые вначале)

  • 25.10.2018, 01:26
    Mmmaximmm
    Цитата Сообщение от Аноним Посмотреть сообщение
    Ну помимо поваров и себя проверьте для начала, правильно ли завели. По крупным недостачам - посмотрите движение, может списание не происходит, может в ТТК забыли внести замену.
    Цитата Сообщение от Аноним Посмотреть сообщение
    часто калькуляторы путают единицы измерения и вместо бутылок литры заводят
    нормальные калькуляторы не путают
  • 24.10.2018, 14:19
    Аноним
    И еще, часто калькуляторы путают единицы измерения и вместо бутылок литры заводят. Штуки/кг. Это тоже нужно проверять.
  • 24.10.2018, 14:17
    Аноним
    Жесть какая то... Ну помимо поваров и себя проверьте для начала, правильно ли завели. По крупным недостачам - посмотрите движение, может списание не происходит, может в ТТК забыли внести замену. Или пересорт. Простая логика.
  • 19.09.2018, 20:14
    Тавита
    Цитата Сообщение от Mmmaximmm Посмотреть сообщение
    движения товаров с отклонениями посмотреть
    Технологические карты смотреть еще нужно: если привязали к ТК номенклатуру, а оприходовали под другим наименованием/заменили составляющие - вот вам и недостачи, и излишки...
    Ну и смотреть % отхода - поэтому прищучивайте поваров, это в их интересах дорыться до истины, по хорошему вся недостача - на них, а вот излишки им не положены
  • 19.09.2018, 19:33
    Mmmaximmm
    Цитата Сообщение от Natali Посмотреть сообщение
    что почитать?
    мануал iiko


    Цитата Сообщение от Natali Посмотреть сообщение
    Повара говорят, что программа не правильно считает и такого быть не может
    всегда так говорят


    Цитата Сообщение от Natali Посмотреть сообщение
    какой предел расхождений допустим
    1% от оборота
    Цитата Сообщение от Natali Посмотреть сообщение
    в какую сторону копать
    движения товаров с отклонениями посмотреть
  • 19.09.2018, 17:11
    Natali
    Доброго времени суток всем! Возможно пишу не в тот раздел, но подходящего не нашла. Сравнительно недавно я устроилась бухгалтером в общепит (до этого работала в рознице). Работаю в программе Aiiko и у меня возникла проблема с проведением инвентаризации. Я понимаю, что в общепите не будет как в рознице и отклонения будут, но у меня отклонения, на мой взгляд, большие (в последний раз излишки 29000 и недостача 79000)и как это исправить я не понимаю. Повара говорят, что программа не правильно считает и такого быть не может. Помогите пожалуйста разобраться я даже не знаю какой предел расхождений допустим. Подскажите в какую сторону копать и что почитать?

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •