А если отталкиваться от тех же соображений, по которым вы формировали цену договора? Там же считали, сколько на посуду, ремонт и т.п. А сколько - за ежемесячный/разовый сервис. Примерно так же и распределить по периодам.
Договор не предусматривает возврата денег при досрочном расторжении?