Кулинарная ветка

[Аноним333]

Так вроде в пост "это дело" не приветствуется

да они "все равно все сведут на секис" (с)

что дресс-код к голым бухгалтерским ногам, что ... да любую тему))

[YUM]

Так вроде в пост "это дело" не приветствуется

Сила, ее копить надоть!
Чтобы, значит, если и когда, явить Во всей , так сказать красе и, потом, кто сказал что нельзя?
Если мне склероз не изменяет, церковь не приветствует излишне суровое воздержание в пост для больных, немощных и т.д.
Да, согласен, сейчас на небе со звездами плохо...Облака. Но ведь сказано:
-Так ведь пост, матушка. До первой звезды нельзя!
- Звезду Александру Васильевичу!

Принесли звезду и стало - можно! Императрица у нас была не глупая тетка.Дольше всех управляла империей, однако!

[echinaceabel]

А у меня классические венские отбивные (соседи, наверно, нервно вздрагивают - я ж так смачно отбиваю свиную вырезку до размера тарелки) - меленькими зубчиками - крупненькими - меленькими - крупненькими.

[Аноним333]

А у меня классические венские отбивные (соседи, наверно, нервно вздрагивают - я ж так смачно отбиваю свиную вырезку до размера тарелки) - меленькими зубчиками - крупненькими - меленькими - крупненькими.

это вы кого отбивными удивить хотели? это каждый может)

вы вот без мяса что-нить вкусное давайте предложите? и не винегрет)

[echinaceabel]

Легко.
Бюджетные чебуреки.
2 ст. муки, 0,5 ч.л. соли, 200мл холодной воды - тесто как на пельмени.
Начинка - обжаренный лук с морковью + отварной картофель (можно добавить рубленую зелень) - пюрировать.
На тонко раскатанные круги теста - начинка полукругом - свернуть вдвое (полумесяцем) - защипать вилкой. Обжарить до румяного цвета во фритюре (большое количество кипящего растительного масла).

[Аноним333]

Легко.
Бюджетные чебуреки.
2 ст. муки, 0,5 ч.л. соли, 200мл холодной воды - тесто как на пельмени.
Начинка - обжаренный лук с морковью + отварной картофель (можно добавить рубленую зелень) - пюрировать.
На тонко раскатанные круги теста - начинка полукругом - свернуть вдвое (полумесяцем) - защипать вилкой. Обжарить до румяного цвета во фритюре (большое количество кипящего растительного масла).

не, не, не - такое тоже не подходит)
что-нибудь попроще, без теста, защипывания и прочего...

[YUM]

не, не, не - такое тоже не подходит)
что-нибудь попроще, без теста, защипывания и прочего...

Уважаемый(ая) Вы уж определитесь - Вам покушать или книгу рецептов издать

[Аноним333]

Уважаемый(ая) Вы уж определитесь - Вам покушать или книгу рецептов издать

нам разнообразия... новых предложений, интересных решений)))

[YUM]

нам разнообразия... новых предложений, интересных решений)))

так я и думал - составляется кулинарная книга из рецептов!
Именно по этой причине, я Вам и не скажу, что в салат из сельдерея нужно еще сыру потереть, чтобы он. значит, в майонезе красиво растворился.

[Аноним333]

так я и думал - составляется кулинарная книга из рецептов!
Именно по этой причине, я Вам и не скажу, что в салат из сельдерея нужно еще сыру потереть, чтобы он. значит, в майонезе красиво растворился.

составляется постный рацион на следующую неделю)

все имеющиеся рецепты уже так или иначе применены

так вы мне и ветчины предложите в постный салатик, типа овощной, положить)

[YUM]

составляется постный рацион на следующую неделю)

все имеющиеся рецепты уже так или иначе применены

так вы мне и ветчины предложите в постный салатик, типа овощной, положить)

ессс-но!
Приговаривая при этом? господи, преврати порося в карася...

[echinaceabel]

что-нибудь попроще, без теста, защипывания и прочего...

Берете любой сырой овощ (капуста, свекла. лук и т.д.) - ешьте.
ЗЫ: Просто, постно и без защипывания....

[Аноним333]

Берете любой сырой овощ (капуста, свекла. лук и т.д.) - ешьте.
ЗЫ: Просто, постно и без защипывания....

я всегда знала, что вы очень любезная тетенька..
это от большого количества мяса агрессия

[msw]

А моя свекровь из свеклы или моркови котлеты жарила.... Рецепты не знаю, так как я, как и echinaceabel предпочитаю отбивные))

[zAngel]

предпочитаю отбивные

надо думать из свеклы? Или все таки из моркови?

[msw]

надо думать из свеклы? Или все таки из моркови?

Ну прям и слово не напиши))) Мы ж не на лингвистическом форуме))
Отбивные из мяса! Любого!

[Галина1977]

пюрировать

Классно написано! Кстати, о тесте на чебуреки и пельмени - сестра, когда училась в институте, ездила в Китай на практику (инженер-технолог общественного питания), работала там помощником повара (!) в ресторане Так вот, китайцы тесто такое заводят на КИПЯТКЕ! Оно от этого становится пластичным, легче раскатывается и дольше не сохнет, так что теперь мы пельмени и чебуреки делаем только из такого теста! Ещё мы чебуреки делаем с горохом (с луком, чесноком), тоже вкусно!

что-нибудь попроще,

Берём консервированную горбушу (сайру, тунца...), мнём вилкой, лучок, кукурузка (горошек), майонез (постное масло), в непостное время туда добавляем яйца, салат называется "Мимоза".
Мойву вот сегодня жарили в духовке - посолить, поперчить и печь целиком, мелкую рыбёшку съедаешь прям с костями, покрупнее - выковыриваешь хребетик. Но это на любителя, солёная она мне больше нравится! Ну про уху молчу, её, наверное, все варят! Просто и вкусно (ОБОЖАЮ!).

[Галина1977]

я всегда знала, что вы очень любезная тетенька..

Во-первых, не тётенька, а мадам! А во-вторых, хоть тут то можно помягче чтоль... От недоброты еда невкусная становится!

[YUM]

Во-первых, не тётенька, а мадам! А во-вторых, хоть тут то можно помягче чтоль... От недоброты еда невкусная становится!

А я сейчас....ага...Был прост как насос велосипедный.
Пюре картофельное, в специально превышающих количествах ранее сделанное, на чугунной сковородочке, да наслице...чтобы с пеночкой.
да с селедочкой, слабосоленной...да лучком, крупнорезанным... Хорошо! Когда дома ни тётеньков, ни мадамов!

Мойва, мойва... Вы там ее под мостом своим знаменитым ловите нешто?

[Галина1977]

Вы там ее под мостом своим знаменитым ловите нешто?

Ну прям, она же ж не речная! У нас в Енисее тока омуль, хариус, таймень, щука, налим, стерлядь, осетр, сиг, чир, муксун, тугунок, нельма! Тока эти рыбы стоят не для нас сирых (от 200 руб. за кг!)! А нам так - мойву за 60 деревянных, горбуша вот за 100 рублёв, ну минтай естесссно (без шоколада)!

[saigak]

Отбивные из мяса! Любого!

сейчас сделала свинину в кисло-сладком соусе ....сижу...перевариваю...

[YUM]

сейчас сделала свинину в кисло-сладком соусе ....сижу...перевариваю...

Переваривать - то зачем? Переваренная свинина - бе! Она как газета становится. Не вкусная.
Свининку надо жарить! На сильно разогретой сковородке, а еще лучше - на мангале. На решеточке.
Эх! Лето еще ряской забвения не подернулось, а свинину на мангале уже хочется. Да с винишком красненьким.
Но! Чтобы в меру! Чилийское, в последнее время, стало актуальным...
Вот ведь - незадача! Где эта Чиля и где - Крым! А с Чилей вино дешевле, чем с Массандры.
Диалектика!!!

[Галина1977]

Диалектика!!!

Та неее, хохлы и чилийцы!

[minavi]

Вот ведь - незадача! Где эта Чиля и где - Крым! А с Чилей вино дешевле, чем с Массандры.
Диалектика!!!

И вполне может быть чилийское вкуснее. Но тут есть нюанс: вино Массандры с Ялтинского завода дорогое и не очень вкусное. А вот вино Массандры с Судакского завода вкусное и дешевле Ялтинского. Но - увы! Купить его удаётся только в самом Судаке. Вот так и возим заветные бутылочки с отдыха, а потом растягиваем удовольствие от их дегустации. Сравнивали уже в Красноярске с подругой одно и то же вино "Мускатель черный" Ялтинского и Судакского завода. Ялтинский резкий по вкусу и запах не такой приятный. Видать, крепят дополнительно, гады!

[YUM]

Та неее, хохлы и чилийцы!

(шепотом) говорят, что чилийцы украли виноградную лозу с Франции.
Врут, наверное! Скорее всего, немецкие оккупанты , когда бежали, прихватили пару веточек.
Вот я и думаю, а чего наши-то стеснялись? Давно надо было "нашу" Массандру опылять импортной пыльцой.
Глядишь, и Союз бы сохранился! Эти, которые в Белоруссии, они ж водку квасили. А если бы хорошее вино, урожая, скажем...53-года, то - ни в жизнь им бы таких глупостей в башку не пришло.
И свининку на мангальчике...Нет! Эту, как ее... бизонятину...
Ѓалю вот скажи мне , как кулинар кулинару, могут прийти мужикам в голову глупости, когда они вкусного мяса на костерочке зажаренного, да с винишком вкусным скушают?
Не, ну - конешно, по девкам рванут, ну - дык... не страну же побегут разваливать!
Отсюда следует вывод: saigak'у объявить общественное порицание!

За то, что свинину в кисло - сладком соусе ...переварила !
Вареная свинина ... в пост...

[Аноним333]

всем спасибо за подсказки

мне не то, чтобы цена блюда очень важна, просто я думала, может кто серьезно постится (давно в теме) и что-нить интересное подскажет. Блюда из рыбы разной и так в общем-то знакомы, так что интересно было просто из овощей.

но мне уже и так кучу рецептов прислали, так что всем спасибо и приятного аппетита!-)

[Галина1977]

кто серьезно постится

Так на то он и пост, чтоб поститься, а не думать, чего б это такого вкусьненького отведать, но чтоб вроде как постного! Это ж не диета!

Ѓалю вот скажи мне , как кулинар кулинару, могут прийти мужикам в голову глупости, когда они вкусного мяса на костерочке зажаренного, да с винишком вкусным скушают?

Да кто их знает, мужик мужику - рознь! Кто-то буянить начинает, кто-то спать ложится!!!

[saigak]

Переваривать - то зачем? Переваренная свинина - бе! Она как газета становится. Не вкусная.

не-е-е, я ее сначала съела, а потом переваривать начала....в желудке...

[saigak]

saigak'у объявить общественное порицание!

За то, что свинину в кисло - сладком соусе ...переварила !
Вареная свинина ... в пост...

а я больная...а больным можно не постится....

[Аноним333]

Так на то он и пост, чтоб поститься, а не думать, чего б это такого вкусьненького отведать, но чтоб вроде как постного! Это ж не диета!

да, до такой сознательности еще далеко)
а за привередливость простите - ну неспособна я котлеты из мойвы крутить или чебуреки лепить, мне проще селедочку порезать, или семгу слабосоленую и к гарниру готово))