Кафе. Как вести учет?

[Alsu_общепит]

проводки по эквайрину в 1С обычнео такие:
Д 62 К 90 отчет о розничный продажах или другой документ, отражающий продажу про картам.
Д 57 К 62
Д 51 К 57 зачислено на расч.счет
Д 91 К 57 комиссия банка.
Смотрите, что не так.

из этих проводок сразу 62 счет убираем!

[Alsu_общепит]

[QUOTE=Регина77;54763743]Спасибо большое за ответ.

так может, реализации еще не было? Или неправильно отразили субконто, и 62 просто не закрылся, а где-то висит такая же дебиторка? Кому задолженность?

Незнаю кому задолженность будет время посмотрю более подробнее а так просто распечатала оборотку за 2016 г. а там кредитовое сальдо по счету 62.

не очень понятен вопрос. Реализация в 1С может отражаться разными документами. Вы хотите вручную сделать проводку Д ? К 90 на общую сумму?

Это суммы, которые перечислены на р/с по эквайрингу от посетителей кафе. Она висит на счете 62.2 и это с начала года,реализация в любом случае ведь должна быть отражена мне кажется.
Сейчас проводки такие
Д 51 К62.2 - 4 млн рублей.
А нужно еще :
Д 62 К 90 - 4 млн.? правильно?и счет 62 закроется и по нему не будет такой остаток?

в общепите при реализации не использую 62 счет
сразу на 90 счет
а вот если банкет, то через 62 счет с договором и актом выполненных работ, услуг

[Alsu_общепит]

Здравствуйте! Мне предложили подработку в кафе, с общепитом до этого никогда не сталкивалась. Скажите пожалуйста 1.чтобы сверить остатки SH с 1С какие отчеты мне попросить сформировать калькулятора?
2. Какие документы запрашивать у поставщика при приобретении алкоголя для розничной продажи, чтобы не было проблем?
3. на 62 счете кредитовое сальдо, я так понимаю они просто не делали реализацию?Я правильно понимаю, что например в конце смены по z отчету я должна провести на эту сумму реализацию в 1С или реализацию один раз в месяц?ведь то что мы продали за наличность эта наша выручка ?

1. сверяется только сумма, суммы в СХ берем из товарного отчета, в 1с сумму по сырью 10.01
2. договор на поставку алкоголя с лицензией на продажу, егаис чтобы оприходовать в у вас в СХ, и документы на легальность алкоголя, обычно поставщики предоставляют весь комплект и ничего не утаивают, это в их же интересах
3. не использую 62 счет в общепите

[Alsu_общепит]

Здравствуйте.
ООО на ЕНВД - 2 точки в обоих делают пирожки и шаурму. Попросили наладить учет, а я сам в нем ни в зуб ногой, поэтому нужна помощь.
1.есть два кассовых аппарата поэтому ежедневно приходую выручку в кассу 50-90.01 (номенклатурная группа например питание) ПКО. Кстати в новых кассах онлайн Z отчеты остаются?
2. Приходую ТМЦ 10-60 (71) по каждому виду. ( мука, соль и т.д.)
3 По итогам месяца МОЛ составляет акт о производстве продукции - на основании его списываю в производство ( на основе тех карт) определенное количество ТМЦ 20-10. По итогам месяца норм или каждый день надо???
4. Далее сопоставляю поступившую выручку это К-т 90 и производство продукции ( при условии что нет остатков, по калькуляционным картам) чтоб глянуть нет ли разрыва между списанием в производство и продажей.
5. Ну по итогам квартала или месяца нормы убыли если есть списывать..
6. Как проконтролировать МОЛ чтоб он честно работал? туда того не доложил сюда другого, по итогам дня пару непробитых чеков имеем. Написать "при невыдаче чека получаете бесплатный обед" ??
Учет как в обычных услугах, или что то упустил существенное? Продажа кока колы - будет считаться услугой.

1. лучше основную номенклатуру везде использовать
2. у вас весь учет ведется в 1с? нет складской продажной программы отдельно?
3. в учетной политике прописываете раз месяц и тогда норм
4. не поняла вопроса
5. нормы убыли у нас идут из СССР и там крохи, чтобы по этим нормам что то списывать
6 контроль только программно к примеру с помощью ркипера и стор хауса, в других случаях только стоять над душой повара и все контролировать самому
да общепит это услуга, а не магазин

[ССГ]

2. у вас весь учет ведется в 1с? нет складской продажной программы отдельно?

да в 1 С.

4. не поняла вопроса

а это не вопрос был, так мысли вслух.

5. нормы убыли у нас идут из СССР и там крохи, чтобы по этим нормам что то списывать

угу, видел их.
Alsu_общепит,
Благодарю.

[ZZZhanna]

в общепите при реализации не использую 62 счет

в розничной торговле в магазине тоже не используется, но вот Создатели 1С решили, что нужно использовать, и придумали некий специальный субсчет 62Р. Править каждую проводку руками нереально.

[Аноним]

Добрый день! ИП на ЕНВД, столовая, без алкоголя. Учет прихода товаров ведется в 1 С Бухгалтерия предприятия, заполнением одной строкой "Продукция" . Учет остатков, складской учет не ведется. Т.е. есть накладные на поступление товаров, банковские платежные документы, учет зарплаты, документация по оказанию услуг общепита безналом акты, договора, калькуляц. технологич. карты. Есть программа отдельная, где разрабатываются калькуляция, на основании которых цена блюд формируются. Подскажите пжста для проверящих налоговой инспеции необходимо вести еще какие ни будт документы? Заранее спасибо.

[ZZZhanna]

ИП на ЕНВД

ИП вообще бух.учет вести не обязан

[Аноним]

ИП вообще бух.учет вести не обязан

Спасибо, в 2017 г все остается без изменений?

[Alsu_общепит]

в розничной торговле в магазине тоже не используется, но вот Создатели 1С решили, что нужно использовать, и придумали некий специальный субсчет 62Р. Править каждую проводку руками нереально.

ну так он и не висит сальдом, а сразу закрывается, смысловой и бух нагрузки не несет

[Аноним]

Добрый вечер! Подскажите пжста ИП на ЕНВД, как документально оформить проведение банкета Нов.года и поступление наличных денег от сотрудников Госучреждения более 100 т.р. ? В договоре и акте , ПКО на оказание услуг по общепиту чью-то ФИО, что то запуталась в трех соснах...Заранее спасибо.

[Alsu_общепит]

Немножко не поняла, деньги сотрудники приносят по 100 тыс? Или госучереждение оплачивает банкет?

[Аноним]

Сотрудниками сданы деньги, сами за себя оплачивают. Нужны документы подтверждающие, что это деньги за проведение банкета от сотрудрудников госучреждения.

[Alsu_общепит]

Тогда оптимально это провести по принципу дня рождения!
Выбирают ответственного, с ним заключаете договор на банкет, и принимаете сумму налом какую хотите! Тут уже не действует лимит по налу между юр лицами!

[Аноним71]

Товарищи! У кого какое мнение есть по следующему поводу. Кафе Д-Р. Предыдущий бухгалтер в НУ к расходу принимала сырьё по актам реализации. Т.е. оприходовано-оплачено-реализовано- признано. Я с нового года начала работать по схеме оприходовано-оплачено-признано. Но на конец прошлого года (начало этого) сформировался приличный остаток по 10 счету. Т.е. это то сырьё, которое оплачено и оприходовано, но не было реализовано в прошлом году. Вопрос как мне его теперь признать в расходах?

[ZZZhanna]

сырьё, которое оплачено и оприходовано, но не было реализовано в прошлом году.

корректировочную декларацию за прошлый год

[Ptichechka]

корректировочную декларацию за прошлый год

У меня похожий вопрос. Сырье было на сч. 41, принимала в расходы, после реализации. С 01.09.2016 сырье приходую на сч. 10. Как теперь лучше досписывать 41? Могу я и на сч.10 принимать в расходы после списания на сч.20, хотела просто перекинуть с сч.41 на сч.10

[Тавита]

Могу я и на сч.10 принимать в расходы после списания на сч.20,

Если речь идет о БУ - то да.

Сырье было на сч. 41, принимала в расходы, после реализации.

Меня это всегда умиляло в общепите... Чего реализовывали в кафе- ресторане? Полутушу говяжью или сырой картофель? А технологические потери в какой момент принимали в расход и в каком размере? Ничего, что с 41 нужно было через тот же 20 по сути гонять?
Ну да ладно...

Если речь идет о НУ в общепите на УСН Д-Р, то расходы признаются кассовым методом: приход сырья на 10+ оплата поставщику. ФСЁ!
Нет, можно, конечно, заниматься мазохизмом и дожидаться списания в производство - но зачем? Чтобы побольше уплатить налога в бюджет?

[ZZZhanna]

Меня это всегда умиляло в общепите...

тем не менее, это методологически не нарушение - учитывать сырье в общепите на сч.41.

[Тавита]

Согласна. Методологическое нарушение - списывать его как товар напрямую с 41.

[ZZZhanna]

Методологическое нарушение - списывать его как товар напрямую с 41.

и это не нарушение, если учетной политикой предусмотрено. Как ни странно, в общепите можно вести учет аналогично розничной торговле.
Я когда-то это изучала...

[Тавита]

Я тоже изучала. И долго тому удивлялась. Еще в 90е.

в общепите можно вести учет аналогично розничной торговле.

Да, но только через наценку (42 сч). Чего нет в практике общепита в принципе ни на ОСНО, ни на УСН.
Собственно, появление УСН должно было поставить на этом жирную точку - ан привычка не думать, а пользоваться шаблоном оказалась сильнее.

[Ptichechka]

Если речь идет о БУ - то да.

Меня это всегда умиляло в общепите... Чего реализовывали в кафе- ресторане? Полутушу говяжью или сырой картофель? А технологические потери в какой момент принимали в расход и в каком размере? Ничего, что с 41 нужно было через тот же 20 по сути гонять?
Ну да ладно...

Если речь идет о НУ в общепите на УСН Д-Р, то расходы признаются кассовым методом: приход сырья на 10+ оплата поставщику. ФСЁ!
Нет, можно, конечно, заниматься мазохизмом и дожидаться списания в производство - но зачем? Чтобы побольше уплатить налога в бюджет?

А я и проводила через 20, просто ручными проводками, себестоимость раз в месяц из стор хауса брала.

Просто дожидаться списания, приходуя на сч. 41, мне казалось логично.
А вот с 10 задумалась. Получается, что сырья мы закупаем больше, потому как не все бьем по кассе. И остаток получается внушительным. И , если списывать все, по оплате-получению, то налог будет уж совсем неприлично маленький

[Тавита]

И , если списывать все, по оплате-получению, то налог будет уж совсем неприлично маленький

НУ и БУ таки разные учеты. По НУ при УСН Д-Р хорошо, когда чуть больше 1% выходит. У меня лично по факту 1,25%.

[Ptichechka]

НУ и БУ таки разные учеты. По НУ при УСН Д-Р хорошо, когда чуть больше 1% выходит. У меня лично по факту 1,25%.

Я тоже стараюсь 1%,но со списанием всего сырья, боюсь на минимальный вырулить. По прошлому году так бы и получилось, если бы списала нереализованные. Вот и думаю, нарушение или нет, списывать по старинке)))

[ZZZhanna]

Да, но только через наценку (42 сч). Чего нет в практике общепита в принципе ни на ОСНО, ни на УСН.

есть. Во всяком случае, в "мелком" общепите.

появление УСН должно было поставить на этом жирную точку

в общепите большая наценка, поэтому, как показывает практика, при нормальной зарплате выгоднее УСН 6%, поэтому бух.учет можно вести как угодно.

[_Natalya_]

Всем здравствуйте!
будьте добры, развейте сомнения новичка

ИП на УСН Д-Р
Включаем ли в расходы:
1. подключение к ЕГАИС
2. покупку обогревателя (для посетителей, стоит в зале)

[Тавита]

Включаем ли в расходы:

Конечно, включаем.

[_Natalya_]

Спасибо большое!

Мучают ещё вопросы:
(ИП на УСН Д-Р без работников)
1. ИП пока некоторые продукты для дальнейшего приготовления (мясо, овощи, чай и пр.) покупает в сетевом магазине за наличку, надо ли в КУДиР НДС из чека выделять отдельной строкой, или НДС выделяется только по счету-фактуре?
2. как вообще покупку продуктов обозвать? "материальные расходы"? странно как-то звучит )
3. если в одном чеке присутствуют и продукты для готовки и хозтовары - отдельными строками прописывать в КУДиР?
4. если ИП оплачивает продукты картой, которая привязана к его предпринимательскому счету, учитывать по чеку магазина или по дате списания суммы с р/сч (по выписке)?

Заранее спасибо за ответ!
А то такая каша уже в голове, а так хочется сразу правильно всё делать

[Тавита]

надо ли в КУДиР НДС из чека выделять отдельной строкой,

Не надо.

как вообще покупку продуктов обозвать?

Закупка сырья.

отдельными строками прописывать в КУДиР?

Не принципиально: закупка сырья и ТМЦ

или по дате списания суммы с р/сч (по выписке)

Меньше путаницы будет.