Значит, скорость по-вашему все-таки регулируемая?
Если работник проводит обычно 4 документа в час, например, то как он может проводить 6 документов?
Тогда он раньше не в полную силу работал, получается, с перерывами на чай (за счет работодателя? Без удержания оплаты за время чаепитий)
Или он сейчас при скорости 6 документов начнет делать ошибки, быстро устанет и бросит работу, чтобы отдохнуть.